鹿 肉 臭み 取り。 ジビエ肉臭みの理由は?臭い匂いの消し方はこれ!

ジビエ肉のにおい―鹿臭さってどんな感じ?

冬以外は何をしているのかといえば、 秋も深まって参りました。 このジビエ肉の独特な臭みがあるのにはどんな理由があるのでしょうか? 臭みが出てしまう理由と原因をしり、上手に肉から匂いを消す方法を伝授します。

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ジビエ肉臭みの理由は?臭い匂いの消し方はこれ!

現在では、通販などでイノシシ肉が手軽にいつでも購入できますが、野生のイノシシを人から頂いた場合などは下処理をきちんとしなければ美味しく食べられません。 親は「 鹿肉はクセがあるし筋っぽい」と思っていたけれど、今回はクセも臭みもなく、柔らかくジューシーだったため、鹿肉が大好きになったそうです。 鍋に沸かしたお湯の中にお肉を投入。

「猪肉について」 猪肉が手に入ったので臭みを取る方法を試してみました。

A ベストアンサー 羨ましいです。 薄切り肉の場合はキッチンペーパーで血抜き 血抜きの仕方ですが、薄切り肉の場合はキッチンペーパーをまな板の上にしいて、ペーパーの上に肉を並べます。

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ジビエ肉(鹿肉)の臭い消し、牛乳vsヨーグルト。勝者はどっち!?

11月1日から猟期に入る地域では残すところ一か月。 余分な脂肪も取れてヘルシーになるほか、肉が柔らかくなる効果もあります。

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家庭で簡単猪肉・鹿肉料理☆ジビエレシピ

牛肉とセロリは食べやすい大きさに切っておく。

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ジビエ肉の下処理のまとめ ー鹿ー

肉の血抜きをする 食べたときに「レバー臭い・・・」と思ったことありませんか?肉の臭みの原因の一つに しっかりと血抜きがされていないという問題があります。 ステーキ肉には、にんにくや塩、ブラックペッパー、オレガノ、ローズマリーがおすすめです。

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