塩分表示について １人分の塩分量が1. アスパラを１本丸ごと切らずに茹でられるサイズの鍋がよいです。 ） ４cm〜５cmに切ったアスパラ。 オフィスや家庭に訪問し、ケータリングや作り置きなど様々な形態での食事提供を行う。
8こはる 東京や神奈川に住んでいた頃の私にとって、アスパラガスはもちろんスーパーで買う野菜。
アスパラの根元を落としたり、アスパラの皮を剥いたり下ゆでをしていないと、アスパラの食感が悪くなってアスパラの繊維が残ってしまいます。
グリーンアスパラの茹で方 外側についている土や汚れを落とすため軽く水洗いをします。 シャバシャバですが、 うす衣にはこの位が最適です。
26それから、保存をするときにはこれが一番大切です。
にんにく：1かけ• 写真左：ゆでたアスパラガス、写真右：炒めたアスパラガス ちなみに、旬のさかりから旬の終わりの時期のアスパラガスは、ゆでた方が美味しいんだそう。
アスパラの保存方法について 冷蔵庫では濡れた新聞紙等で包み乾燥を防止し立てて保存すると、鮮度と味を維持できる。
穂先を一番のご馳走として食べるために、こうやって茹でるとよいのですね。
ちょうどしなる程度の柔らかさになりました。
アスパラを漬けていきます。
アスパラベーコンを作る時は下処理をしてから、 フライパンにお湯を沸かします。
母は細いのが嫌いでいつも太いのしか買わないのですが、あながち間違っていなかったようです。
少しダマが残るくらいで大丈夫です。
また、ちょっとしたコツですが、沸騰したお湯に 塩とレモン汁を加えてゆでると 白くきれいにゆで上がります。 新鮮でみずみずしいアスパラが手に入ったら下ごしらえをして柔らかくおいしくいただきましょう！ 硬い部分も捨ててしまわずに上手に活用してみてくださいね。
皮はピーラーでむくと簡単だが、なければ包丁でそぐようにしてむく。
マーシュ：飾りとして 作り方• グリーンアスパラに比べてゆで時間が少し 長いです。
2 穂先と根元を持ってしならせ、折れそうなところから下の皮をむく アスパラをまな板の上に置いて片手で穂先を押さえ、もう片方の手で根元を持ってしならせると、折れそうなところがわかる。
21卵：1個• 茹で汁からホワイトアスパラを取り出して水気を切り、 タッパーなどに移し変えて冷蔵庫で保存します。
詳しいアスパラの保存方法はこちらをご覧ください。
にんにく、しょうが、長ねぎ、豆鼓はすべてみじん切りにする。
低温サウナや、保湿されているようなイメージですね。